Senaste inläggen

Av Ulrika Eriksson - 9 april 2010 09:10

I helgen så var det påsk och vi hade det trevligt. Min  yngste son, äldste son och hans flickvän plus min syster och hennes familj var här på påskmiddag. Det blev helt klart ägg, lax, sill, parmaskinka, ostar m,m. Det var som sagt förrätten och till varmrätten så blev det självklart lamm med ungsstekta grönsaker. Tyvärr så gillar min syster och hennes familj inte om när köttet är rosa vilket är lite synd för det är mjukare men trots allt så hade vi det jättetrevligt och maten gick ner hos alla.


Lammstek för mig är när den är stoppad fullt med vitlök, rosmarin, timjan och då menar jag färska örter.

Man putsar bort lite fett från lammet och sedan skär man skåror i köttet och stoppar in vitlöksklyftor med örterna självklart.

Har man en varmluftsugn så är det bästa att köra rotgrönsakerna separat för då får man krispiga grönsaker. Nu har vi inte varmluftsugn så jag la potatis, morötter, palsternacka, lök, vitlök, purjolökk och till sist rödbetor i samma form.  Man kryddar också med lite salt och färskmalen svartpeppar eller vilken krydda man vill ha. Sedan låter man det stå i ugnen.


Däremot så låt lammet gå in i ugnen själv en timme eller två på låg värme t.ex 100 grader. Därefter så lägger man i grönsakerna och höjer värmen till 200 grader i ca 1 1/2 timme eller hur ni vill ha köttet. Ha gärna en stektermometer i lammet. Runt 60 grader så är köttet blodigt och 65 rosa och 70-75 grader så är det genomstekt men ändå mjukt. Till det så  dricker man gärna ett gott och kraftigt rött vin. Det funkar alltid. Annars så drick det ni vill dricka.

ANNONS
Av Ulrika Eriksson - 2 mars 2010 17:54

Har inte skrivit på länge men jag skriver när jag hittar på något bra recept.


Idag så blev det Parmaskinka och västenbottenost fylld lövbit.


För två personer.


4 lövbitar

4 skrivor parmaskinka

Riven västenbottenost eller någon kryddost som har lite smak.


Lägg ut lövbiten och lägg sedan parmaskinka på men krydda först köttet med lite salt och pepper. Därefter så ovanpå parmaskinkan lägg på osten sedan om man har skivad eller riven ost kvittar.

Rulla ihop dem sedan och om det behövs så sätt i en tandpetar för att hålla dem runda. Bryn dem sedan för att få lite färg och lägg dem sedan i en gryta och häll på grädde. Låt koka en kvart. Under tiden så kan man koka potatis, bulgur eller ris.


Ät och njut sedan.

ANNONS
Av Ulrika Eriksson - 3 januari 2010 11:17

Jag har inte skrivit något men nu börjar jag skriva här också om mat. Som jag lovade.


På nyår så käkade vi helstekt oxfilé fylld med kräftsjärtar med rödvinssås.

Så här gör jag.


Se till att oxfilén är tinad om ni har köpt den fryst.

Lägg den på en skärbräda och skär längsmed hela filén men inte så att det går igenom. Fyll den sedan med räkor eller kräftsjärtar. Jag gillar kräftstjärtar bättre eftersom de är saltare än räkorna.

Bind sedan ihop den med hushållssnöre. Stek filén i stekpannan först så att den får en yta och salta lite plus peppra den lite och sedan ställ in den i ugnen på 100 grader. Efter en halvtimme så ta fram filén och skär den i skivor. Troligtvis så är den blodig invändigt men jag gillar blodigt. Om man inte gillar blodigt utan vill ha den medium eller well done så ställ in den igen i 30 min  så får man den lätt rosa och blodet har stannat och det funkar även om man inte gillar blodigt.


Sedan är det upp till dig vad du vill ha för sås. Jag gillar då rödvinssås. Man kan göra den själv eller köpa. Jag gör allt på en höft så jag ska inte sitta och försöka skriva några mått för rödvinssåsen. Men ska du göra rödvinssås så använd samma vin som du ska dricka för det blir bäst. Man kan välja bulgur, potatis, ris eller en sallad till om man inte vill ha bulgur eller några kolhydrater till. Funkar jättebra.


Så undrar man något så är det bara att fråga.


Lycka till.

Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2010
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Matbloggen med Blogkeen
Följ Matbloggen med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se