I helgen så var det påsk och vi hade det trevligt. Min  yngste son, äldste son och hans flickvän plus min syster och hennes familj var här på påskmiddag. Det blev helt klart ägg, lax, sill, parmaskinka, ostar m,m. Det var som sagt förrätten och till varmrätten så blev det självklart lamm med ungsstekta grönsaker. Tyvärr så gillar min syster och hennes familj inte om när köttet är rosa vilket är lite synd för det är mjukare men trots allt så hade vi det jättetrevligt och maten gick ner hos alla.

Lammstek för mig är när den är stoppad fullt med vitlök, rosmarin, timjan och då menar jag färska örter.

Man putsar bort lite fett från lammet och sedan skär man skåror i köttet och stoppar in vitlöksklyftor med örterna självklart.

Har man en varmluftsugn så är det bästa att köra rotgrönsakerna separat för då får man krispiga grönsaker. Nu har vi inte varmluftsugn så jag la potatis, morötter, palsternacka, lök, vitlök, purjolökk och till sist rödbetor i samma form.  Man kryddar också med lite salt och färskmalen svartpeppar eller vilken krydda man vill ha. Sedan låter man det stå i ugnen.

Däremot så låt lammet gå in i ugnen själv en timme eller två på låg värme t.ex 100 grader. Därefter så lägger man i grönsakerna och höjer värmen till 200 grader i ca 1 1/2 timme eller hur ni vill ha köttet. Ha gärna en stektermometer i lammet. Runt 60 grader så är köttet blodigt och 65 rosa och 70-75 grader så är det genomstekt men ändå mjukt. Till det så  dricker man gärna ett gott och kraftigt rött vin. Det funkar alltid. Annars så drick det ni vill dricka.